科技發(fā)展日新月異，小伙伴們的消費觀念也是順勢而變。各個行業(yè)也是因為時代的變化而有所興起，有所消亡，有所潛隱。但唯獨有一個行業(yè)，千百年來長盛不衰，那就是餐飲業(yè)。軍營有句話：鐵打的營盤，流水的兵。其實這句話放在餐飲市場也合適：鐵打的市場，流水的商家！但相對于其他行業(yè)來說，也唯有餐飲行業(yè)可以做成百年老字號！
但餐飲行業(yè)并不是一成不變的！“餐飲是個不斷變革的行業(yè)，要繼承也要不斷創(chuàng)新。回望餐飲過去的十年，經營模式，營銷方式、提效理念甚至是餐品種類和口味在變化、在升級?！?/span>
創(chuàng)業(yè)——由生存到跨界
十年前，餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者開餐廳，大多是為了生存，沒有太多的餐飲模式，邊做邊看邊摸索。現(xiàn)如今，餐飲人都熟悉了一個詞語叫“跨界”。餐飲創(chuàng)業(yè)者的眼界和格局整體有了提高，主動跨界融合帶來全新、復合型的體驗式消費模式誕生。
餐品——由粗放到精致
十年前，菜品主要走經濟實惠好味道的路子。不關乎擺盤，只關乎分量?，F(xiàn)如今，以八零后九零后為主的消費者，對吃的要求也多樣化起來。餐廳針對不同客人的喜好做出改變：高顏值菜品適合拍照，好味道菜品適合分享，個性化菜品適合傳播。
營銷——由地推到網絡
十年前，營銷有兩招：一靠口碑帶客，二靠傳單地推?，F(xiàn)如今，吃貨團、朋友圈、吃播……網絡的便捷和社交屬性拓展了多種宣傳渠道。餐飲人也逐漸的意識到做營銷策劃方案的重要性，如今是店面未開造勢先行。
競爭——由單點到全面競爭
十年前，餐飲業(yè)的競爭比較簡單：口味定江山，環(huán)境決勝負。好吃不貴是硬道理，環(huán)境看著干凈即可?，F(xiàn)如今，超過500萬餐飲市場早已“店滿為患”、“供大于求”。競爭是多維度的：開店位置、品類潛力、用戶口碑、資本實力和品牌價值都為競爭加分。
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