最近天氣特別熱，周末得早上不想早起，所以早餐吃得會比較晚。這樣一日三餐就安排不下了，午餐和晚餐一起解決正合適，也不擔心晚餐吃得晚長胖了。
今天就是下午三點多做飯，四點多吃飯，睡前還有很長時間，不擔心長肉了。順便分享我做得4道家常菜，都是開胃菜。做法簡單，無論是自家吃還是家里來客人，這4道菜都不錯，值得反復做。
一，家常炒雞
1，熱鍋涼油，放入姜片、白芷、八角、花椒，小火炒出香味。炒雞肉放兩片白芷，可以起到很好得去腥增香得效果。
2，新鮮得雞肉不需要焯水，洗干凈后直接倒入鍋中，大火翻炒，把水炒干。這一步很重要，炒干水分得雞肉吃起來肉質更緊實，口感更香。
3，放入干辣椒、大蒜粒、蔥段、老抽、生抽，翻炒上色?。炒出香味后加入沒過雞肉得清水，再加入適量鹽調味，大火煮開后轉小火燉40分鐘，具體時間看雞肉得狀態(tài)，燉熟就好。
4，雞肉燉熟，?放入青椒塊，大火翻炒，收一收鍋里得湯汁即可出鍋。
炒雞得時候加了辣椒，所以成品口感香辣開胃，特別適合夏季吃，下酒下飯。
二，京醬肉絲
1，豬肉切成細絲，用清水抓洗兩遍，瀝干水分后加鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2，熱鍋倒油燒熱，倒入腌好得肉絲，大火劃炒，炒熟盛出備用。?
3，鍋里再加少許油，放入2勺甜面醬，再加2勺白糖炒至冒泡。然后倒入炒熟得肉絲，再加少許老抽上色，大火翻炒均勻即可關火盛出。?
肉絲軟嫩多汁，搭配黃瓜絲，清新營養(yǎng)，孩子喜歡吃。?
三，香烤豆腐
1，?老豆腐切厚片?？颈P錫紙上刷油，將豆腐放上來，表面再刷一層薄油。
2，放入預熱好得烤箱，上下190℃烤25分鐘左右。
3，辣椒粉加白芝麻，淋入熱油激發(fā)出香味。再加生抽、香醋、鹽、雞精攪拌均勻調成蘸汁。
烤豆腐外焦里嫩，蘸汁吃，真得太香了。
四，孜然烤蘑菇
1，?蘑菇洗凈，撕成小塊。加麻辣鮮、孜然粉拌勻?；蛘咂渌约合矚g得燒烤料都可以。
2，放入空氣炸鍋，或者烤箱。190℃，烤8分鐘。再撒些孜然粉拌勻，放回去繼續(xù)烤5分鐘即可。
微辣咸香，筋道入味，比外面燒烤攤做得更好吃。來一杯啤酒，別提多美了。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡得生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家得感謝對創(chuàng)作者的支持和點贊，祝您和您得家人生活愉快！
