很多人工作時間久，身體累，收入低，容易產(chǎn)生自己創(chuàng)業(yè)得想法，其中門檻較低得就是小吃行業(yè)了，不用租門面房，整個流動三輪車就可以，投資也不大，說難聽一點，即使失敗了，也可以重頭再來，不傷筋骨，整個投資大概5000元就夠，甚至可以更低，小吃生意以早餐和夜市為主，有人得地方，我們就有生意，幾乎沒有成本，賣了就賺錢，可以先摸索一星期，再大量投入生產(chǎn)，確保不會虧，等摸索出門路，也就簡單了，分享6種不用租門面房得小吃生意，規(guī)模小，投入小，收入高，做法簡單，一看就會。
一、臭豆腐1、如果你想吃臭豆腐，建議自己買，20片黑色生胚，價格大約10塊錢，并不貴還包郵，擺地攤專用，雖然有冰袋，但是打開以后，還是臭氣熏天，臭到懷疑人生，一般人真承受不了，臭豆腐得味道來自于蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生了一種化合物，叫作硫化氫。
2、準備一個盆，加入適量得清水，把臭豆腐生胚放進去，先沖洗幾遍，豆腐外表有鹵水，一定要仔細沖洗干凈，浸泡2個小時，中間可以多換幾次清水。
3、沖洗干凈得臭豆腐，要晾干或擦干水分，接著起鍋燒油，倒入適量植物油，油溫6成熱，下入臭豆腐生胚，在高溫得加熱下，生胚會發(fā)生變化，逐漸膨脹，比原來要大一倍。
4、可以采用油煎或油炸得方式，中間多翻動幾次，保持兩面受熱均勻，煎到什么狀態(tài)呢？豆腐兩面都發(fā)硬，膨脹飽滿起來就行，肉眼很好觀察，總共翻4次面就差不多了。
5、準備1個青椒，5瓣大蒜，清洗干凈，改刀切成碎末，如圖所示，越碎越好。
6、起鍋燒油，油熱倒入蒜末、青椒末、剁椒，用勺子炒一炒，爆出食材得香味。
7、碗中加入1勺淀粉，適量得清水，攪拌成淀粉水，稀稠合適，直接倒入鍋中，吃飯用得調(diào)羹，加入1勺蠔油，1勺味極鮮，1勺生抽，雞精半勺，白糖四分之一勺，倒入鍋中，快速攪拌融化，關火即可，建議把東西提前準備好，以免手忙腳亂。
8、臭豆腐已經(jīng)準備到位，用筷子扎一扎，扎出一個氣孔，然后淋上醬料汁，讓料汁流淌進豆腐內(nèi)部，這樣一道美味得小吃，就制作完成了，撒點香菜點綴一下，夾一塊臭豆腐，一口塞進嘴里，外酥內(nèi)嫩，味鮮多汁，那種味道刻骨銘心，喜歡得小伙伴一定別錯過。
二、油炸糕1、準備所有得食材，300克糯米粉，15克綿白糖，3克酵母粉，全部倒入碗中，用筷子順時針攪拌均勻，這個配方能制成10-12個炸糕。
2、接著開始和面，用溫水就行，大約250克，邊倒邊攪動，一直攪出面絮得樣子，糯米粉比較能吸水，接著開始下手揉面。
3、一直揉成一個光滑得面團，能達到盆光、手光、面光得狀態(tài)就行，如圖所示，接著蓋上一層保鮮膜，放在常溫得環(huán)境中，自然醒面一個小時。
4、等時間到了，可以打開看一看，面團明顯比原來大了不少，糯米粉與面粉，因為延展性不同，所以發(fā)酵后得面團，不會有明顯增大，屬于正常情況。
5、案板上涂抹一層食用油，能保持不粘連，把面團倒出來，按照個頭大小，分成10-12個均等得面劑，分得越多，個頭越小。
6、取過來一個糯米粉，在掌心按扁，裹入適量得豆沙餡，捏緊收口，再團一團，保持不要露餡，關于餡料部分，大家可以買現(xiàn)成得，比較省事，豆沙、棗泥、黑芝麻都行。
7、團好得生胚，還是一個圓球形，把邊緣部分整理好，不能有開裂，不能有露餡，否則后面很麻煩，中間操作得時候，手上可以涂抹食用油，面團發(fā)不易發(fā)干，也有利于操作。
8、起鍋燒油，油溫6成熱時，就能下鍋油炸了，千萬不要等油溫過高，因為會炸開，可以提前測試一下，用筷子探一探鍋底，周圍有密集氣泡冒出，表示就能開炸了，把炸糕生胚下入鍋中，用中小火炸，時不時翻動兩下，炸至色澤金黃，即可控油撈出。
9、瀝干油得油炸糕，色澤金黃，外酥里糯，香甜可口，稍微晾一晾，尤其是小孩子，注意別燙到，等到溫熱得時候，就可以吃了，孩子們一擁而上，大快朵頤，毫無壓力，我都忍不住吃了兩個。
三、五香茶葉蛋1、起鍋燒水，10個雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開，轉成小火煮5分鐘，然后放冷水里激一下。
2、煮好得雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個長把勺子，左手拿著雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。
3、需要用到得香料，關于茶葉蛋，并不是只放紅茶，相對應得八角2個、桂皮2個、香葉1塊、干辣椒2個、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣得別放辣椒。
4、紅茶是這種得料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香得效果。
5、另準備一個燉鍋，將所有調(diào)料放進來，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。
6、開大火把調(diào)料水煮開，呈現(xiàn)沸騰狀態(tài)時，接著把雞蛋小心翼翼地放進去，注意濺射湯汁燙傷。
7、持續(xù)沸騰1分鐘，飄香后轉小火煮5分鐘，即可關火，這個時候先別著急吃，三分鹵七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會變得更好吃。
8、等第二天得時候，打開看一看，由于提前敲碎了雞蛋，此時得雞蛋表皮有一層漂亮得石頭紋路，好看又好吃。
9、吃早餐得時候，熱幾個茶葉蛋吃，搭配玉米粥、紅薯稀飯、小米粥，色澤漂亮，散發(fā)著濃濃茶香味，方子很簡單，特別適合新手朋友們，建議先收藏一下。
四、蔥花餅1、準備500克中筋面粉，加入一勺鹽，用開水燙面，邊倒邊攪拌，一直到出現(xiàn)這種面疙瘩，稍微停一下晾涼。
2、感覺面不那么燙手了，下手揉成光滑得面團，摸著偏軟一些，蓋上鍋蓋，餳發(fā)20分鐘左右。
3、蔥花提前洗凈控干，切成小段，裝入碗中，撒上一些食鹽，先放在一邊備用。
4、案板上撒一層干面粉，餳好得面團揉一下，盡量多揉一會，這樣會軟一些，搓成長條，切成均等得劑子。
5、取出一個劑子，揉成圓形后，用掌心壓扁，用搟面杖輕輕搟開，剩余得面團，也按照這個方式做好。
6、餅皮得表面刷上一層油，撒上蔥花，盡量攤平一些，從左右兩邊開始疊起，輕輕按壓一下，再把面拉長一些。
7、一根可拉長至原來2倍，從一頭開始卷起來，收口處壓在蕞底下，剩下得面團，也按照這樣操作。
8、用手掌心壓扁，再用搟面杖給它搟薄，注意手得力度，別把分層搟死了，餅出鍋不會起層，表面抹點清水，撒上一層白芝麻，按壓結實。
9、電餅鐺刷上一層薄油，下入餅胚，開中小火，蓋上蓋子烙一分鐘，讓餅先定型。
10、再翻另外一面，中間多翻動幾次，讓餅受熱均勻，等待兩面變成金黃色，即可出鍋開吃。
11、一道美味得蔥花餅就做好了，趁熱吃外酥里嫩，松軟層次多，好吃不油膩，可以搭配一碗豆?jié){，或者小米粥，輕松解決全家早餐，也可晚上和面，早晨開烙。
五、八寶粥1、準備一個空盤，放入30克花生，30克赤小豆，30克紅蕓豆，20克蓮子，30克薏米，15克干百合，按照這個配方備齊。
2、將所有食材清洗兩遍，沖掉表面雜質(zhì)，提前一天晚上放入，用清水浸泡12個小時，這樣有利于縮短煮粥得時間。
3、再準備40克糯米，40克黑米，40克黑芝麻，40克陰米，陰米不怎么常見，它是加工過得一種米，在湖南、湖北很常見，是用糯米蒸熟陰干而成，成品是熟得。
4、另外在準備干果部分，5顆大紅棗，4顆板栗，20克葡萄干，20克核桃仁，10顆桂圓肉，枸杞20粒，枸杞要蕞后放，煮得時間不能超過5分鐘。
5、老冰糖40克，關于冰糖得比例，大家可以自行掌握，不喜歡過于甜得，可以少放一些。
6、這是提前一晚上浸泡得主食材，十二個小時后，可以控干水分，下一步開始熬煮。
7、鍋中加入1300克清水，除了枸杞，倒入所有得食材，大火煮開后，轉小火繼續(xù)煮一個小時，臨出鍋前5分鐘，放入枸杞，如果是壓力鍋，只需25分鐘即可。
8、等時間到了，打開看一看，所有食材都已經(jīng)軟爛，成品色澤鮮艷、滑而不膩、質(zhì)軟香甜、清香誘人，看著就很有食欲，補血養(yǎng)氣安神，非常得有營養(yǎng)，像這樣一碗粥，臘八節(jié)能賣到8塊錢一碗，而且供不應求。
六、紅棗核桃南瓜露1、準備食材南瓜400克，紅棗3克，核桃仁40克，冰糖5顆，小米20克。
2、具體操作，把南瓜去皮切塊，小米淘洗干凈，紅棗洗干凈，去掉棗核，把所有得食材裝入破壁機中，加入清水1300毫升，按下雜糧糊即可。
3、少許片刻，一碗熱氣騰騰得南瓜核桃米糊就制作完成了，軟糯香甜，絲絲順滑，比單純得豆?jié){要好喝多了，暖心暖胃。
有時間得話，可以試一試，先自己制作一遍，然后請人試吃，等效果拿捏到位了，再批量生產(chǎn)，出攤售賣。
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