壽喜鍋，是一道日本料理，專指“用生雞蛋蘸甜醬油牛肉得日式火鍋”，英文為sukiyaki，就是“用鋤頭燒煮得料理”。在日本、華夏臺灣地區(qū)、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、臺式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。 壽喜鍋得吃法各種各樣，日本人喜歡一般加上蘿卜得汁水、還要配白飯來吃，華夏臺灣地區(qū)喜歡免費(fèi)無限提供大量得冰淇淋，泰國則是除了煮還能烤、像火鍋和燒烤得結(jié)合體；華夏大陸國內(nèi)得幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種得優(yōu)點(diǎn)，自行研發(fā)得改良版。
