毛豆炒雞蛋
雞蛋炒毛豆是一道沒有技術(shù)含量的菜，廚房新手都可以隨時(shí)炒出一盤出來，它的做法很簡單，但是它的味道卻不簡單，平時(shí)可以作為下酒的菜，也可以搭配粥或者米飯，是一道不錯(cuò)的快手菜。就是炒的時(shí)候，關(guān)鍵是把鹽先加，這樣毛豆就比較吸鹽了，雞蛋就不那么咸了，如果喜歡吃味的，就加一些尖椒或者小米椒，那味道更棒了。
主料：毛豆250克、雞蛋2個(gè)。
輔料：植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個(gè)。
做法：
1、把毛豆去殼，雞蛋打散攪拌均勻，紅辣椒洗凈切丁。
2、熱鍋涼油，油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。
3、加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻，加雞蛋液，等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上，翻炒均勻即可。
小貼士：
雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先加。
雞蛋液必須凝固以后在翻炒，這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上。
剁椒芋頭
芋頭又名里芋、香芋，其營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。芋頭，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好的堿性菜肴、點(diǎn)心、因此很受愛好美食的人喜歡的根莖類食品。芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉；芋頭還可以同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，芋頭所含的氟含量較高，所以具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。在廣東等地方，中秋節(jié)吃芋頭是源遠(yuǎn)流長的一項(xiàng)習(xí)俗。這道菜：口感細(xì)軟，綿甜香糯，辣中有甜，甜中有香，辣而不上火
主料：芋頭、自制剁椒、小蔥、香油、雞精、味級鮮。
做法：
1、芋頭洗凈瀝干水，用刀刮去表皮，將去皮的芋頭切成厚薄一致的薄片。
2、剁椒用雞精 味級鮮香油混合拌均勻。
3、把切好的芋頭碼在碗里，將拌好的剁椒平鋪在芋頭上。
4、燒開水上蒸鍋大火蒸20--30分鐘，香蔥切成蔥花，出鍋后撒上蔥花就好了。
芋頭切的越薄越好。
秋葵炒滑蛋
秋葵，新型的保健菜，含有豐富的果膠、牛乳聚糖等，能幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，有抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用。
秋葵性味偏寒涼，胃腸虛寒、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
