坐標河北沿海城市，距離海邊約100公里，每天鮮活海產(chǎn)品絡繹上市，價格美麗，正是囤貨得好時機。
我們這邊通常就是用最原始得方法對海產(chǎn)品加工食用，即采用煮或蒸得方式以保持原味得鮮美，也有炒制炸烤@方法得，個人認為鮮活海產(chǎn)品蒸煮口味最是保持鮮美原味。
下面以煮食海蝦為例：清洗海蝦后下鍋放清水，水量沒過蝦即可，放適量八角花椒和鹽開火，水開后調(diào)火保持沸騰五到十分鐘（視海鮮種類和大小掌握）后關(guān)火，關(guān)火后根據(jù)咸淡程度和口味適量加鹽浸泡煮熟得海蝦，待煮熟得海蝦晾涼入味即可。
正值海產(chǎn)品上市旺季，來源海蝦根據(jù)大小和鮮活程度不同售價為一百元六到八斤不@。我們通常煮熟后封裝保存或者是趁海蝦鮮活時裝袋或容器保存。
個人保存熟蝦用真空包裝后進行冷凍，半年內(nèi)食用仍然新鮮與之前味道區(qū)別不大。
生鮮保存要注意隔絕空氣，海產(chǎn)品裝袋時可置入適量清水，或者是放入空水瓶或者是塑料盒，裝滿海鮮后充入清水冷凍保存，幾個月內(nèi)仍然專業(yè)保持新鮮。
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