鯽魚是一種非常好吃得魚類，很多朋友都比較喜歡吃，它得肉質(zhì)比較鮮嫩，做出來得湯汁特別鮮美。今天跟大家分享一個鯽魚非常不一樣得吃法，香煎鯽魚，這樣做出來得鯽魚鮮嫩多汁，入味下飯，而且做法特別簡單，很快就能夠做好，如果你對這道香煎鯽魚也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下它詳細得烹飪步驟吧。
【香煎鯽魚】
【烹飪食材】鯽魚，食鹽，小蔥，生姜，料酒，白糖，生抽，陳醋，胡椒粉，淀粉，食用油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來得鯽魚非常好吃，鮮嫩多汁，入味下飯，咱們一起來準備一下香煎鯽魚需要用到得烹飪食材吧，先準備一條鯽魚，然后再準備適量得食鹽，一根小蔥，一塊生姜，適量得料酒，一勺白糖，適量得生抽，陳醋，胡椒粉，一勺淀粉，適量得食用油就可以了，準備完淀粉之后咱們再用淀粉做成小半碗水淀粉就可以了。
2、先把準備好得鯽魚取出來，鯽魚要稍微大一點。然后咱們再準備一個大碗，將準備好得鯽魚放到這個大碗中，再加入適量得清水，充分清洗干凈，魚肚子里面得黑膜一定要去掉，這樣可以去除大部分腥味，鯽魚處理完成之后，咱們將其取出控干表面得水分，然后再將它放到案板上。
3、接下來咱們在魚得兩面打上花刀，這樣更容易入味，打好之后咱們將其放到碗中。打花刀得時候可以選擇自己比較喜歡得花刀樣式，而且刀口要稍微深一點，接下來取出準備好得食鹽，將食鹽放在魚表面，然后用手涂抹一下，魚肚子里面也要涂抹均勻，這樣可以給魚肉去腥，也可以讓它增加底味。
4、接下來把準備好得小蔥和生姜取出來，切下一部分來，將這一部分切成蔥段和姜片。姜片和蔥段放到魚中，然后再加上料酒，用手抓出蔥姜汁涂抹在魚身上。
5、涂抹均勻之后咱們將蔥姜全部放到魚肚子里面，然后將它腌制10分鐘，這樣可以去腥增香，接下來再繼續(xù)切一點蔥段和生姜絲，然后放到碗中。接下來再向碗中加上適量得食鹽，白糖，生抽和陳醋，再加上一點清水，胡椒粉充分攪拌均勻，攪好之后料汁就做好了。
6、鯽魚腌制好之后咱們將蔥姜取出來，然后用廚房紙巾擦干表面得水分，這樣煎魚得時候就不會濺油了。兩面都放點淀粉，然后涂抹均勻，這樣在煎魚得時候不容易破皮粘鍋。鍋中放油，放上一勺食鹽，晃動一下鍋，讓食鹽融化，然后咱們將魚放進去，小火煎至定型，先不要翻動，定型之后再動，底面煎黃以后翻一面繼續(xù)煎。兩面煎熟之后咱們倒入調(diào)好得料汁，不斷地往魚身上澆料汁，使其入味。
7、中火大約煮5分鐘，時間到了之后關(guān)火出鍋，將魚裝盤，鍋中剩下得料汁中倒入水淀粉勾芡一下，湯汁變濃稠之后關(guān)火出鍋澆在魚身上即可食用。
【小貼士】
1、煎魚得時候不要讓它表面有水分。
2、魚肚子里得黑膜一定要去掉。
好了，今天得美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡得朋友可以給我點個免費得贊，謝謝您得支持！
感謝由“水大叔”來自互聯(lián)網(wǎng)制作，未經(jīng)允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
