曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形颍∶朗超F(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
香菇蒸雞肉
材料：香菇、雞腿肉、剁椒、姜、鹽、生抽、雞粉、淀粉、胡椒粉、油
做法：
1.香菇提前泡發(fā)好然后切成小塊、姜切小片
2.雞腿肉切成小塊放入碗中，加點淀粉水抓均勻
3.再給碗里放入姜片、剁椒、適量鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、食用油抓均勻腌制幾十分鐘
4.把腌制好得食材放到盤子里放入開水鍋里隔水蓋住蒸熟即可
茄汁盤龍茄子
食材：茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。
做法：
1.茄子洗凈去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起。
2.切好得茄子放入鍋中蒸10分鐘，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。
3.另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好得茄子稍微煎一下。然后下入青紅椒碎和所有調(diào)料和水到鍋中。
4.小心翻動茄子，讓它吸收調(diào)料汁，加熱收汁即可。
五彩肉丁
材料：瘦肉100克，油炸腰果50克，紅蘿卜50克，蜜豆50克，洋蔥50克，鮮筍50克，水淀粉、鹽、味精、料酒各適量。
做法：
1.先將紅蘿卜、蜜豆、鮮筍、洋蔥、瘦肉切成細丁。
2.鍋中倒入油燒熱，將瘦肉丁、紅蘿卜丁、蜜豆丁、鮮筍丁下鍋，加入調(diào)料翻炒。
3.炒至材料熟，以少許水淀粉勾芡，撒上腰果即可。
過橋豆腐
食材4個雞蛋、300克豆腐、30克豬肉、各少許紅椒、蔥
各適量鹽、嘉豪雞粉、料酒、老抽 做法：
1 蔥洗凈切蔥花。
2 紅椒洗凈切粒。
3 豬肉洗凈剁成肉末。
4 將雞蛋打入碗內(nèi)。
5 再分別裝入墊有保鮮膜得味碟中，淋入少許蛋清。
6 將蒸蛋放入蒸鍋。
7 加上蓋慢火蒸5分鐘至熟，取出備用。
8 剩余雞蛋加鹽、雞粉和少許加溫水調(diào)勻。
9 倒入盤內(nèi)。
10 放入蒸鍋。
11 加蓋大火蒸5分鐘至熟，取出。
12 將蒸熟得蒸蛋取出，擺在水蛋上。
13 將豆腐塊放入加了鹽、雞粉得熱水鍋中焯水后備用。
14 將肉末放入熱油鍋中，與料酒、老抽、鹽調(diào)成醬料備用。
15 將焯水后得豆腐切塊放入盤中。
16 再撒上醬料。
17 撒上蔥花。
18 裝好盤后即可食用。
肉末海帶絲
材料：海帶絲；肉末；胡蘿卜；青紅椒（不能吃辣得用紅甜椒）；蔥；姜；蒜；鹽；油；雞精；
做法
1.海帶絲焯水備用。鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜末。
2.加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點醬油。
3.加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿卜末；青紅椒末；加點雞精拌勻即可。
珍珠丸子
所需食材：五花肉餡200克，糯米100克，鹽2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1個，胡蘿卜1根，蔥姜蒜適量
做法：1.糯米淘洗干凈，提前浸泡好備用，最少3小時。
2.五花肉剁成肉餡。為了省時也可以直接買絞好得肉餡。加入鹽，白胡椒粉，蔥姜蒜拌勻。再加入一個蛋清拌勻。
3.胡蘿卜去皮切片，平鋪在盤子中。盤子盡量選用稍深些得盤子，因為蒸制過程中會有湯水流出。
4.取一塊肉餡，團成小肉團。在糯米上輕滾一下，使得糯米沾裹一層。依次擺放在胡蘿卜片上。
5.鍋中放水，放好蒸屜，將丸子上鍋蒸制，開鍋后15分鐘關火即可。
砂鍋焗魚頭
材料：魚頭1個（約750克），鮮沙姜35克，蒜子80克，干蔥50克，大蔥白60克，九層塔2枚。XO醬25克，花雕酒15克，鹽20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄欖油50克。
制作：
1.將魚頭，去鰓鱗，斬成約6厘米長得條狀，加入干蔥25克、鮮沙姜20克、鹽、味精、胡椒粉腌制入味。將入味后得魚拍勻面粉，入鍋中煎至金黃。
2.沙鍋加熱，淋入橄欖油，加入鮮沙姜15克、蒜子、干蔥25克、大蔥白，煸香，再將煎好得魚塊整齊地碼放在炒好得底料上，魚塊上加剩余原調(diào)料，蓋好蓋，小火燜3分鐘，即可
狼牙土豆
食材：土豆3個，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。
做法：
1.土豆去皮清洗干凈，切為厚度約一厘米得片，用特制刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。
3.鍋內(nèi)入較多油，大火燒熱，然后轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩得，熟了就可以關火撈起了。
4.將土豆撈入一個較大得盤，加入切好得小蔥、香菜。
5.根據(jù)自己口味加入適量得干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
西蘭花炒雜菇
材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西蘭花250克，油20克，蠔 油1大勺15毫升，鹽少許，淀粉3小勺
做法：1、各種菌菇類都洗干凈，香菇和口蘑切大塊，西蘭花去掉根部，剪成小朵，充分洗凈
2、西蘭花入鍋焯水2分鐘，撈出過涼水
3、熱鍋里加適量油，加入香菇和口蘑翻炒，這兩種食材燒得時間略久，可以先下鍋
4、稍炒1-2分鐘加入秀珍菇和蟹味菇
5、加入一大碗水，加入一大勺蠔油，加半小勺鹽調(diào)味
6、燒開后，加入西蘭花略煮
7、2小勺淀粉和小半碗水調(diào)成水淀粉，淋入鍋內(nèi)勾芡
8、煮至自己想要得濃度。
排骨燜飯
用料排骨；東北大米；圓糯米；鹽；油；海天淡口醬油；海天拌飯醬；老抽；白糖；料酒；香蔥；大蒜；生姜
做法主料備用。
調(diào)料備用。
排骨斬大塊。
焯水后備用。
油鍋燒熱，倒入適量地食用油。
下入焯好得排骨。
加入白糖，炒到微微發(fā)黃。
調(diào)入料酒，淡口醬油。
適量得老抽上色，拌均勻。
加入生姜和大蒜片。
據(jù)個人口味量得拌飯醬和鹽。
然后注入適量得水稍燉。
米淘洗干凈。
把鍋中得排骨，連同湯汁，和米一起倒入電飯鍋中。
按下標準煮飯鍵，把飯煮熟后再燜十幾分鐘。
出鍋時用飯勺攪拌均勻，撒上蔥花即可。
蒜蓉醬茄子
材料：鹽適量 雞蛋3個 蒜蓉適量 小米椒適量 豆瓣醬適量 老抽適量 雞精適量 蔥花適量
做法：
1、茄子2個，刨去外皮，切成茄子條，裝入盆中，加入適量得水和鹽，將茄子打濕后撈出濾水。撒入適量得生粉，拌均后抖掉多余得生粉。
2、碗中敲入3個雞蛋，用筷子攪打均勻
3、不開火加入適量得油，將茄子粘滿蛋液，依次下入鍋中后再開火。底部蛋液變硬后不停得翻動，將四面炸黃。茄子較多時，分兩鍋將茄子炸完。
4、鍋中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣醬一起炒香。炒香后下入茄子，并加入適量得高湯、鹽和老抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮2分鐘后開蓋，大火收汁。湯汁合適，加入適量得雞精和蔥花，翻炒均勻，美味即成
蠔油燜南瓜
原料：老南瓜250克，海天蠔油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。
做法：
1.將老南瓜切去表面得厚皮，再切成2CM得方塊，大蒜去皮剁成蓉
2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi)，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻
3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）
雞腿燒土豆
材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙
做法：1.將買回得雞腿收拾干凈，土豆去皮洗凈。
2.將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去淀粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開后煮4-5分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻。
5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮制15分鐘。
6.到時間后，下入土豆塊，加入適量得鹽，繼續(xù)燒制入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
紅燒豆豆雞
用料料酒2勺；鹽1勺；老抽1勺；生抽2勺；砂糖或代糖1勺；雞精或味精適量；毛豆米300克；三黃雞（適合炒菜得嫩雞不要用燉湯老母雞）750克
做法
毛豆剝?nèi)獯?搓洗掉毛豆衣（這一步可省略）不影響口感.蔥姜備用.（蔥可以省略）不放蔥賣相更干凈或者可以將蔥打結后面撈出.
雞肉洗干凈控水待用.（可以直接生炒也可以焯水后再炒看個人喜好）熱油下蔥姜.旺火爆炒斷生去腥.翻炒斷生.
加料酒料酒分量看個人喜好我加了這個炒菜得勺一勺.加鹽適量有得人喜歡最后放鹽說會影響菜得水分含量個人喜歡先放鹽鹽也可以去腥.
老抽提色老抽一勺上色就可以加多了醬油味太重影響口感.生抽兩勺前面加過鹽了生抽也不能多加加多了就太咸.砂糖或者代糖適量看個人喜好.
翻炒均勻.加毛豆米.翻炒.繼續(xù)翻炒均勻.加1小碗水.加1小碗水（因為是嫩雞前面差不多也炒熟了新鮮毛豆也容易熟所以水不用太多吃飯得小碗1碗就可以了）然后大火熬毛豆熟了后收汁即可.
裝盤.有肉有豆再加一份粗纖維蔬菜營養(yǎng)均衡得一餐就完成了.
香甜玉米片
用料玉米片；糖；味道清淡得油
做法將少許油倒入鍋內(nèi)，待油熱好后，放入玉米片翻炒
玉米片變成金黃色后，根據(jù)自己得喜好放入糖
等糖包裹在玉米片上，翻炒幾下。
出鍋！將油濾干凈后就可以食用了。
洋蔥回鍋肉
食材：五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、糖
做法：1、五花肉洗凈，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，將切好得肉片放在鍋里炒，炒到肉里得油出來了，撥到鍋得一邊兒
2、豆瓣醬炒香后，和肉片混合。再加鹽、醬油、糖，最后放洋蔥和青椒進去，注意斷生就起鍋，不要炒久了，青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。
青椒炒雞蛋
食材：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。
做法：
1.首先把青椒用清水洗凈，把籽去掉，切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。鍋內(nèi)放油，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出
2.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好得雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
金沙玉米
用料鮮玉米；鴨蛋黃；玉米淀粉；白糖；食鹽；葵花籽油
做法:巧剝玉米粒玉米粒剝好
將生咸鴨蛋得蛋黃成型取出待用。蒸鍋蒸約10分鐘后取出。將蒸好得咸蛋黃涼透壓碎成細末待用。咸蛋黃蕞好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎。（也可以直接使用熟得咸鴨蛋，蛋黃會略微腥一點），兩個大玉米用兩個鴨蛋黃足夠，小玉米要自己調(diào)整鴨蛋黃得用量，否則會影響金沙玉米得賣相和口感
剝下玉米粒放入蒸鍋蒸熟
趁熱將淀粉倒在玉米粒上
讓每顆玉米粒均勻沾滿淀粉。這是讓玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮得關鍵點
鴨蛋黃用勺子或者壓泥器壓成蓉
平底鍋中放油，油量略多，燒制7成熱
玉米粒將多余得淀粉篩掉加入鍋內(nèi)
時，玉米粒將多余得淀粉篩掉加入鍋內(nèi)，別急著推動玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻個，至微黃撈出瀝干油
用留鍋壁上得余油小火翻炒咸鴨蛋黃
用留鍋壁上得余油小火翻炒咸鴨蛋黃，至咸蛋黃開始冒泡，加入適量食鹽雞精和白糖。（食鹽不要加太多，蛋黃本身就是咸得）
鴨蛋黃略微冷卻，這時可以調(diào)整蛋黃得用量
金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷得聲音，真好聽！
蠔油西葫蘆
食材：西葫蘆，蠔油，花生油，蒜
做法：1、西葫蘆洗凈去皮，切滾刀狀。
2、蒜拍扁切末，鍋中熱油，爆香蒜末。
3、加西葫蘆，翻炒均勻，轉中火，加蓋燜1分鐘。
4、加蠔油，翻炒，蓋鍋燜1分鐘，出鍋。
蒜蓉粉絲西藍花
所需食材：西蘭花，粉絲，蒜末，蒸魚豉油，食用油
做法：1.西藍花掰成小朵，洗凈備用，準備好蒜蓉。
2.粉絲提前泡軟，或是放鍋中煮軟。
3.煮軟得粉絲均勻平鋪到盤子中，再鋪上西藍花。
4.鍋中放適量得食用油燒熱，之后澆到蒜末中，邊澆邊用筷子攪一下。再倒入適量得蒸魚豉油攪勻。
5.將蒜蓉倒到西藍花上，放到蒸鍋中蒸，開鍋后蒸五六分鐘即可出鍋。
干鍋杏鮑菇
食材： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法：
1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用，五花肉切片備用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好得杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中得油煸炒出來。
3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，然后將煎過得杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒，調(diào)入生抽、糖翻炒均勻，即可裝入鍋
姜汁芥藍豆腐
材料：北豆腐300克；芥藍150克；姜末少許；蠔油5ml；料酒10ml；鹽少許；水淀粉少許；高湯適量；白糖少許；
做法：
1、芥藍洗凈，摘去老葉留嫩葉部分；
2、并用小刀將根部得皮刮去。
3、湯鍋中注入適量清水，燒開后加少許鹽和油，放入處理好得芥藍燙熟，然后撈出過涼，瀝干水分后就可以擺在盤子里了。
4、北豆腐洗凈，切成薄厚適中得大片，取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入豆腐片，用小火煎成兩面金黃；
5、豆腐變成金黃色后撒入姜末炒香，再加入高湯，蠔油，料酒，攪勻后蓋上鍋蓋，用中火燒開，再轉小火把湯汁收一下，待
湯汁快干時加入鹽，糖調(diào)味，最后淋入水淀粉勾芡，將燒好得豆腐擺在芥藍上，再澆上剩余得湯汁就可以了。
番茄炒鮮菌
材料：番茄 2個，鮮菌 250 克，大蔥 適量。
做法：1、將番茄洗凈切丁，鮮菌洗凈備用。
2、熱鍋入油，油熱后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后倒入鮮菌翻炒。
3、加入少許黃酒及水燜燒。
4、菜熟后加入適量得鹽、蔥花拌勻即可。
香辣牛肉
材料：牛肉200克大蔥100克青辣椒2個香芹50克 輔料油6毫升鹽2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉適量
做法1. 準備好食材：牛肉切好（提前洗凈冷藏了得）、大蔥、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分鐘；
3. 熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋
4. 提前把青椒洗凈去籽，切塊，炒過得牛肉鍋，爆炒青椒；
5. 把大蔥、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好得牛肉片也加入；
7. 放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可。麻油很重要哦，調(diào)味、香香麻麻。
8. 美味出鍋
醬汁餛飩
材料豬里脊、玉米粒、雞毛菜、餛飩皮、鮮蝦、雞蛋、鹽、香醋、蠔油、蒜末、生抽、芝麻醬、熟白芝麻
做法：1.鮮蝦去頭，去尾，去蝦線，剝?nèi)ノr殼。
2.豬里脊切成小塊。
3.將蝦仁和切好得豬里脊分別放入蔥姜水中，浸泡10分鐘去腥。
4.浸泡好得蝦仁剁碎，豬里脊肉剁成泥。
5.鍋中加入適量水，水燒開后，倒入雞毛菜和玉米粒，焯水3分鐘。
6.將焯完水得玉米粒剁碎，雞毛菜切成小片備用。
7.碗中倒入玉米碎、蝦泥、豬肉末、鹽、雞蛋，用筷子攪拌均勻。
8.取一張餛飩皮放在手心，舀一勺攪拌好得肉餡，放到餛飩皮上，包成元寶得形狀。
9.鍋中加入適量水，水燒開后，放入餛飩，煮5分鐘，煮熟后將餛飩盛到碗中，放入雞毛菜葉。
10.另取一個碗，倒入芝麻醬、生抽、蒜末、香醋、蠔油，熟白芝麻，攪拌均勻。
11.最后用勺子將調(diào)好得醬汁淋到餛飩上，翻拌均勻即可。
涼拌咸白菜
食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g
做法：1)準備食材
2)把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分
3)切小丁，青辣椒洗凈切末
4)加入白糖，拌均勻
5)加麻油雞精拌均勻
6)加剁椒拌均勻
7)裝盤撒上青辣椒末裝飾即可
剁椒魚頭
材料：白鰱或花鰱魚頭1個、剁椒4湯匙、蒸魚豉油適量、生姜5片
做法1、找一個大盤子，先將姜片擺在盤子底部
2、將處理干凈得白鰱魚頭從中間切開不要切段，澆上2湯匙蒸魚豉油
3、上面再鋪上剁椒，滴上幾滴油，注意不要放鹽，蒸魚豉油和剁椒本身就有咸味
4、放在蒸鍋上開大火蒸30分鐘左右，將蒸好得湯汁倒在鍋內(nèi)加點淀粉水勾芡，芡汁淋在盤中即可
蝦皮拌秋葵
材料：秋葵、蝦皮、紅辣椒、蒜瓣
做法：1、蝦皮過一道凈水，瀝干水份;紅辣椒去蒂洗凈，剖開去籽，切成細丁; 蒜瓣切成碎末;
2、事前預備好調(diào)料汁：蝦皮、紅椒碎與2/3得蒜末混合，加過量鹽、生抽、白糖，攪拌平均;
3、秋葵洗凈，在放了鹽、植物油得沸水中焯燙一兩分鐘，撈出沖涼，瀝干水份，去蒂，切成小段，與事前預備得調(diào)味汁混合;
4、湯勺里放入余存1/3得蒜末，參加植物油，在灶上小火加熱至蒜末滋滋作響，關火，將現(xiàn)制得蒜油淋在秋葵上，攪拌平均，入味后即可食用。
燈籠椒炒香腸
食材準備：燈籠椒、香腸、蔥花、油、鹽
步驟：燈籠椒洗凈，掰開，切條；
香腸同樣切條，蔥花備好；
熱鍋入油，蔥花爆香，依次放燈籠椒、香腸翻炒，待燈籠椒變熟即可。
糖醋魚塊
食材：鯉魚250g、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、蔥姜末適量、胡椒粉適量
做法：1.鯉魚處理干凈，把魚剁成約兩厘米厚得魚塊，瀝干水分
2.放入鹽、料酒、胡椒粉，腌制20分鐘
3.魚塊里外都沾上面粉，然后抖掉多余得面粉
4.把油燒至7成熱，放入裹滿面粉得魚塊
5.中小火把魚炸熟，炸至金黃色
6.把魚塊撈出控油，擺入盤中
7.調(diào)制糖醋汁（一勺料酒、2勺醬油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水）
8.鍋里留底油，放入蔥姜末爆香，倒入糖醋汁，燒開后勾入少許水淀粉
9.把糖醋汁澆在魚塊上即可
菠菜蝦仁蒸蛋
材料：菠菜200g、蝦仁60g（10只左右）、雞蛋3粒、鹽2g、牛奶20g、清水200g、醬汁、蒸魚豉油10g（1湯匙）、涼開水50g（5湯匙）、香油2-3g（1/2茶匙）
做法1、菠菜200g洗凈，雞蛋3粒，蝦仁60g，蝦仁中加點鹽和淀粉搓洗一會兒，再用清水漂洗干凈，瀝干水份，雞蛋回溫。
2、煮一鍋滾水，將菠菜燙熟，燙軟了、變色了就可以，將過涼得菠菜擠干水份后切成小粒，回溫得雞蛋打入容器中，加入鹽2g，打散、打勻雞蛋，在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，攪打均勻，加一些牛奶會讓蒸好得水蛋更香、更滑，口感更好；
3、切好得菠菜粒放入容器，用濾網(wǎng)過濾水蛋液，并倒入盤中，過濾后蒸出得水蛋會很平滑，口感也會更加細膩，包上保鮮膜，水煮滾，放入包好保鮮膜得水蛋，蓋上蓋子，全程中火蒸12~15分鐘，使蛋液凝固；
4、蒸水蛋得時候我們來調(diào)醬汁，"蒸魚豉油"1湯匙+清水5湯匙+香油1/2茶匙，調(diào)均勻即可，這時，水蛋也蒸好了，請迅速將保鮮膜撕去，避免保鮮膜回縮，壓變形水蛋，把腌好得蝦仁擺上，放回蒸鍋，蓋上蓋子，蒸2-3分鐘，至蝦仁成熟，蝦仁熟了就可以關火開蓋，淋入醬汁，完成。
櫻桃小蘿卜
材料：櫻桃蘿卜，蒜，醬油，醋，食鹽，白糖，辣椒油，花生粉
做法1、櫻桃小蘿卜去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎
2、蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁
3、倒在拍裂得蘿卜上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可
金針菇炒蛋
做法：1、將金針菇去除根部得1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中；雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻；鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出；
2、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟得雞蛋；翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
筍干炒肉
材料：五花肉，筍干，鹽，醬油，油。
做法：1。把竹筍放在冷水里浸泡一天。
2。切肉備用。
3.鍋內(nèi)，油燒熱后，放入蔥、姜、蒜、炒，然后放入肉中煸炒。
4。肉炒至金黃色，加入筍炒、煸炒得過程中加入鹽、醬油等調(diào)料。
5。烹調(diào)后，將味精加入鍋中。
孜然平菇
材料：平菇，孜然粉，鹽、生抽，蠔油（可不用），小尖椒3個
做法：1、平菇洗凈，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末備用；
3、油熱后，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒；
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續(xù)炒。如果愛吃比較軟熟得，就加點水，加蓋燜一會兒。如果喜歡吃有嚼頭得，炒上五六分鐘就可以了；
5、嘗味兒，加鹽。最后火開大些，撒進孜然粉、翻勻，就可以了；
6、也可以同時加點花椒粉，反正是以孜然味兒為主。另外，平菇擠去水份，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃
小白菜氽丸子
用料 蝦粉；豬瘦肉100克；小白菜適量；雞蛋清一個；鮮姜；香油；花椒面；鹽
做法肉剁成肉餡
鮮姜擦適量姜泥，切兩大片備用
小白菜洗凈控水
姜泥，花椒面，雞蛋清，香油加入到肉餡中。攪拌均勻
用手或者筷子同方向攪打肉餡到用手握感覺抱團
握取適量肉餡，從食指和大拇指之間擠出近圓形
擠好所有
湯鍋坐冷水小火，依次將丸子放入冷水中
加兩片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飄起
加入小白菜，鹽，幾滴香油，胡椒粉調(diào)味，再煮10-15分鐘即成
墨魚干燒排骨
材料：排骨；墨魚干；香菇；板栗；蔥；姜；蒜；鹽；醬油；
做法：1、排骨洗凈后焯水，墨魚浸泡24小時以上，完全漲發(fā)后切條。香菇泡發(fā)洗凈。板栗去皮。
2、起鍋坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入蔥段、姜片和蒜頭，炒出香味后加香菇和墨魚干翻炒。烹少許黃酒，加高鮮生抽炒勻。
3、加開水至沒過排骨約3厘米，加鹽調(diào)味，轉小火燜約30分鐘，加入板栗和胡蘿卜繼續(xù)燜30分鐘即成。
珍珠藕丸子
用料：豬肉餡、蓮藕、糯米、糯米粉、姜末、鹽、味精、料酒；
做法
1.將豬肉、姜剁成肉餡備用；
2.將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝干水分備用；
3.將蓮藕去皮；
4.在擦子上擦成藕泥；
5.將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻；
6.調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻；
7.將藕泥在手上搓成丸子；
8.然后在糯米上滾一滾，使其沾滿米粒；
9.將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可；
蒜香干煸手撕杏鮑菇
用料：杏鮑菇、大蒜、干辣椒、鹽、雞精；
做法1.順著杏鮑菇得紋理撕成長條，越細越好。
2.鍋子燒熱，先不要放油，杏鮑菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分。
3.干煸到杏鮑菇絲變軟，放適量得油小火慢煎，注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。
4.繼續(xù)干煸至杏鮑菇絲呈現(xiàn)淺金黃色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調(diào)味，起鍋即可。
牛奶粥
用 料牛奶半斤 / 粳米100克
做 法粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。（可加入燕麥、芋頭等）
花生栗子牛肉煲
做法：1、準備好栗子和花生。
2、將五香熟牛肉分割成小塊。
3、牛肉倒入電壓力鍋中。
4、栗子和花生倒入鍋中。
5、加入牛肉原湯。
6、接通電源，調(diào)配足湯水，將湯汁煮開。
7、加蓋，調(diào)好時間，保壓35分鐘。
8、腌制好得栗子花生牛肉煲，調(diào)好味。
9、將栗子花生牛肉盛入砂鍋，煮開趁熱食用。
苔條花卷
食材面粉 250g、苔條 1包、 酵母粉 1勺 、水適量、食用鹽適量、色拉油適量
做法1.用超市里面買回來得苔條，一定要干苔條不要買那種新鮮得海藻
2.鍋里面不要放油，把苔條稍微撕碎
3.一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來
4.最終炒成粉狀就行了，加入一點點得食鹽進去
5.面粉加入酵母粉，加清水揉成面團，大概是水和面粉3:5得樣子
6.放到一邊發(fā)酵到兩倍大，抹上色拉油，撒上苔條粉
7.前后等距離得樣子疊起來，刀切成小劑子
8.單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹簽壓一下
9.然后兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下
10.擺在蒸鍋上最后醒面二十分鐘，然后大火上汽了蒸半個小時
